MHD vs. Verbrauchsdatum – wie du entscheidest
1. Was ist das MHD – und was bedeutet das wirklich?
Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist kein Verfallsdatum. Es zeigt dir lediglich an, wie lange ein Lebensmittel unter idealen Bedingungen seine spezifischen Eigenschaften (z. B. Geschmack, Konsistenz, Farbe) garantiert behält.
Typisch für MHD sind:
- Trockenprodukte wie Reis, Nudeln oder Mehl
- Konserven
- Joghurts und Milchprodukte
- Tiefkühlkost
Das bedeutet: Auch nach Ablauf des MHDs ist das Produkt nicht automatisch schlecht. Es darf weiter verkauft – und verzehrt – werden, solange es noch genießbar ist.
Tipp: Riechen, anschauen, probieren – oft kannst du dich auf deine Sinne verlassen.
2. Was ist das Verbrauchsdatum – und warum ist das verbindlich?
Das Verbrauchsdatum findest du auf leicht verderblichen Lebensmitteln. Es signalisiert den letzten Tag, an dem du ein Produkt sicher essen solltest. Danach besteht ein erhöhtes Risiko für gesundheitsschädliche Keime.
Typische Produkte mit Verbrauchsdatum:
- Frisches Hackfleisch
- Fisch und Meeresfrüchte
- Frische Säfte oder Feinkostsalate ohne Konservierungsstoffe
Wichtig: Nach Ablauf des Verbrauchsdatums solltest du diese Produkte entsorgen, auch wenn sie noch gut aussehen oder riechen. Hier gilt: Vorsicht ist besser als Nachsicht.
3. Nachhaltig entscheiden – statt vorschnell entsorgen
Jährlich landen in Deutschland rund 11 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll – ein Großteil davon wäre vermeidbar. Besonders das MHD wird oft falsch verstanden. Viele Menschen werfen Produkte am Stichtag weg, obwohl sie noch einwandfrei sind.
Was du tun kannst:
- Vertrauen statt Panik: Schau dir die Verpackung und den Inhalt genau an.
- Reste kreativ verwerten: Aus altem Brot lassen sich Croutons oder Knödel machen.
- Apps nutzen: Tools wie TooGoodToGo oder Foodsharing helfen, Lebensmittel zu retten.
- Produkte bewusst kaufen: Lieber öfter kleine Mengen, statt Großpackungen, die verderben.
Nachhaltigkeit beginnt beim Einkaufen – aber auch beim bewussten Umgang mit dem, was schon im Kühlschrank liegt.
4. Die rechtliche Seite: Was Händler:innen dürfen – und was nicht
Wusstest du, dass Supermärkte Produkte mit abgelaufenem MHD ganz legal verkaufen dürfen? Vorausgesetzt, die Lebensmittel sind noch genießbar und korrekt gekennzeichnet.
Regelungen im Überblick:
- MHD: Verkauf nach Ablauf möglich – aber mit Prüfung & Aufklärung.
- Verbrauchsdatum: Kein Verkauf nach Ablauf erlaubt – gesetzlich verboten.
Viele Läden reduzieren Lebensmittel kurz vor dem MHD oder spenden sie an Tafeln. Leider landet aber immer noch viel zu viel im Müll – auch aus Angst vor Haftung oder Imageverlust.
5. Dein Umgang zählt – so wirst du zur nachhaltigen Entscheider:in
Der bewusste Blick auf das Datum kann einen echten Unterschied machen. Hier ein paar Faustregeln, wie du nachhaltiger mit Lebensmitteln umgehst:
- Lagere richtig: Kühlkette einhalten, Vorräte luftdicht verschließen, regelmäßig sortieren.
- Verstehe die Unterschiede: MHD ≠ schlecht. Verbrauchsdatum = kritisch.
- Kenne deine Vorräte: Vermeide Doppelkäufe und vergessene Rückwände im Kühlschrank.
- Iss nach Plan: Nutze Essenspläne oder Reste-Rezepte, um gezielt zu verwerten.
- Teile mit anderen: Überschuss? Frag Nachbar:innen oder nutze Fairteiler in deiner Nähe.
