Beim Kochen CO₂ sparen – so geht’s

Die Grundlage fürs umweltfreundlich Kochen ist simpel: Wer ein altes Stromfresser-Gerät nutzt, hat schon verloren. Moderne Kochfelder, energieeffiziente Backöfen und smarte Geräte machen den Unterschied.

Worauf du achten solltest:

• Induktionsherde verbrauchen bis zu 30 % weniger Strom als herkömmliche Elektroplatten – sie heizen nur dann, wenn ein Topf draufsteht.
• Kleine Geräte statt großer Ofen: Ein Toaster, Wasserkocher oder Mini-Ofen spart oft mehr Energie als der große Backofen.
• Töpfe mit gutem Boden und passendem Deckel sorgen dafür, dass Hitze da bleibt, wo sie hingehört.

💡 Tipp: Kochst du noch mit alten Gussplatten? Ein Umstieg auf Induktion macht sich langfristig bezahlt – auch beim Stromverbrauch.

Was du isst, zählt. Tierische Produkte verursachen meist deutlich mehr Emissionen als pflanzliche. Auch bei Gemüse gibt es Unterschiede – Stichwort Saison & Herkunft.

Was besonders emissionsarm ist:

• Hülsenfrüchte wie Linsen oder Bohnen – top Eiweißlieferanten, günstig und lange haltbar.
• Regionales, saisonales Gemüse – z. B. Kohl im Winter, Tomaten lieber im Sommer.
• Getreide wie Hafer, Dinkel oder Vollkornreis – machen satt, brauchen aber weniger Ressourcen als Fleisch oder exotische Superfoods.

Vermeide:

• Flugware (z. B. frischer Spargel im Januar).
• Stark verarbeitete Fertigprodukte.
• Große Mengen Tiefkühlkost – deren Herstellung und Lagerung schlucken viel Energie.

Wenn du umweltfreundlich kochen willst, dann fang bei der Menge an. Denn zu viel gekocht = zu viel verschwendet. Und Lebensmittelverschwendung ist ein echter CO₂-Killer.

So geht’s besser:

• Plane deine Portionen. Für Reis gilt z. B.: ca. 60 g pro Person – das reicht!
• Nutze Essensreste für neue Gerichte. Aus übrigem Gemüse wird ein Auflauf, aus altem Brot ein Brotsalat.
• Koche gezielt auf Vorrat – aber bitte so, dass du weißt, wann du was verbrauchst.

Fun Fact: Ein Drittel aller weltweit produzierten Lebensmittel landet im Müll – dabei wurde für alles Energie verbraucht: Anbau, Transport, Lagerung und Zubereitung.

Viele CO₂-Tricks in der Küche sind total simpel – man muss sie nur anwenden.

Hier ein paar Klassiker:

• Deckel drauf! Beim Kochen ohne Deckel verpufft bis zu 3x mehr Energie.
• Wasser nur so viel wie nötig: Besonders beim Nudelkochen oder Eierkochen reicht oft die Hälfte der üblichen Wassermenge.
• Nachwärme vom Herd nutzen: Schalte Herd oder Ofen 5–10 Minuten früher aus – das Gerät bleibt noch lange heiß.
• Mehrere Speisen gleichzeitig im Ofen – spart Zeit und Energie.

💡 Tipp: Nutze Schnellkochtöpfe, wenn’s passt – die sparen bis zu 50 % der Energie.

Wenn du gemeinsam mit anderen kochst, nutzt ihr nicht nur den Herd effizienter – ihr könnt auch größere Mengen zubereiten, die sich besser portionieren und lagern lassen.

So klappt’s:

• Lade Freund:innen ein zum Meal Prep Sonntag – jeder bringt was mit, alle nehmen etwas mit.
• In WGs oder Familien könnt ihr besser planen und weniger wegwerfen.
• Großpackungen sind oft günstiger – und ökologisch sinnvoller, wenn alles verwertet wird.

Gemeinsames Kochen kann also nicht nur Spaß machen, sondern auch deinen ökologischen Fußabdruck verringern.